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新聞分享



第一屆「2016台灣國際美食節─TCAC挑戰賽」在台中朝馬工商展覽中心登場，吸引國內外廚藝好手共同參與。永平工商西餐師傅高嘉銘獲得現場烹飪職業組－西式牛肉銀牌。

曾在2015香港HOFEX美食國際烹飪競賽－現場烹飪職業組得到銅牌的永平工商高師傅，努力提升自己的廚藝，及觀摩各式各樣的廚藝比賽，希望為學校爭取榮耀提升教學品質。

這次比賽高嘉銘師傅用最傳統的西式烹調手法搭配創意台灣本土新鮮食材作為主題，以牛肉二吃並用二種烹調手法去料理，再搭配上酥脆的酥盒以增加口感上的不同層次，結合香鮮而不油膩的玉米餅再搭配奶油時蔬烘烤蕃茄，在擺盤上顏色的配比更增添視覺上不同的饗宴，博得與會評審和來賓嘖嘖稱奇並給予高度認同。

「2016台灣國際美食節─TCAC挑戰賽」的開幕式，由台灣廚藝美食協會理事長陳詠佶、台中市政府副秘書長郭坤明、觀光旅遊局長陳盛山、福華大飯店董事長廖國宏、世界廚師聯合會（WACS）名譽主席Mr. Otto Weibel進行破冰儀式，為活動揭開序幕。陳詠佶表示，「2016台灣國際美食節─TCAC挑戰賽」，期盼藉此為台灣餐飲寫下歷史見證，並將台灣美食推上國際。

「國際評審團」由世界廚師聯合會（WACS）名譽主席Mr. Otto Weibel以及亞洲區主席MR. Rick Stephen帶領59位國內外知名餐飲專家所組成，其中有20位來自德國、瑞士、新加坡等WACS認證的國際評審。本次比賽設有26單項競賽組別合計751組、11隊國內外參賽選手共同角逐金牌。

高嘉銘師傅為學校爭取最高的榮譽，在國際賽事獲獎，永平工商餐飲科師生館光榮，同時也激勵起學生對廚藝的熱情及永不放棄的態度去面對未來所有的挑戰。

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